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チャンビールは、何世紀にもわたって世界中の文化を魅了してきた発酵という過程が、いかにして地域特有の気候や食材に根ざしたユニークな飲み物を生み出してきたかを示す好例です。インドのヒマラヤ山脈に位置する標高の高いラダックでは […]
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息をのむような風景、仏教僧院、そして独自の文化遺産で知られる高地の地域ラダックには、豊かな言語の歴史を映し出す古代ラダック文字という謎が秘められている。しかし、この地域の豊かな言語的過去、つまり徐々に忘れ去られつつある古 […]